Dr. sc. Ana Matin rođena je 08. prosinca 1978. godine u Zagrebu, gdje je završila osnovnu i srednju školu. Diplomski rad „Fizikalno-kemijska svojstva kukuruza nakon termičkog postupka uparivanja“ obranila je 11. srpnja 2003. godine na Sveučilištu u Zagrebu Agronomskom fakultetu. Kao znanstveni novak u suradničkom zvanju asistenta 2004. godine se zapošljava na Zavodu za poljoprivrednu tehnologiju, skladištenje i transport Agronomskog fakulteta kod prof. dr. sc. Tajane Krička. Pod mentorstvom iste profesorice doktorski rad „Kvalitativne promjene lješnjaka u procesu kondukcijskog sušenja” obranila je 11. srpnja 2012. godine na Sveučilištu u Zagrebu Agronomskom fakultetu. U srpnju 2012. god. izabrana je u višeg asistenta.
U znanstveno zvanje znanstvene suradnice izabrana je 25. siječnja 2013. godine, u višu znanstvenu suradnicu izabrana je 16. studenog 2018. godine, a u znanstvenu savjetnicu 16. studenog 2022. godine. Njeni znanstveni i stručni interesi obuhvaćaju područje tehnologije dorade i skladištenja poljoprivrednih proizvoda, tehnologiju dorade i skladištenja cvijeća, tehniku proizvodnje hrane za životinje te područje onovljivih izvora energije iz biomase.
Nositeljica je 2 predmeta na prijediplomskom studiju – Posliježetvena tehnologija i Post harvest technology, 6 predmeta na diplomskom studiju – Izabrana poglavlja procesne tehnike, Tehnike dorade i skladištenja cvijeća, Tehnika proizvodnje hrane za životinje, Ekološki postupci u doradi i skladištenju ratarskih proizvoda, Sustav održivog čuvanja biomase i Nanotehnologija u obnovljivim izvorima energije te 2 predmeta na doktorskom sudiju – Proizvodni procesi u posliježetvenoj tehnologiji i Suvremene tehnologije u doradi i skladištenju poljoprivredne biomase.
Suradnica je na 3 predmeta na diplomskom studiju – Zaštita uskladištenih proizvoda od štetočinja, Strojevi i oprema u mlinarstvu i Osnove tehnike i energetike obnovljivih izvora energije u poljoprivredi te na 1 predmetu na doktorskom studiju – Održivost proizvodnje biogoriva i bioproizvoda iz poljoprivredne biomase. Aktivno je sudjelovala kao voditeljica ili suradnica na 40 znanstveno-istraživačkih projekta, studija izvodljivosti te elaborata.
Kao autorica ili koautorica objavila je 162 znanstvena rada od kojih je 40 indeksirano u skupini a1, 43 u skupini a2, 75 radova u skupini a3, te 4 rada koji nisu indeksirani u skupinama a1, a2 i a3. Jednako tako, kao autorica ili koautorica objavila je 4 sveučilišna udžbenika ili priručnika te 3 fakultetska priručnika. Bila je voditeljica 58 diplomska ili završna rad te je objavila 17 radova u koautorstvu sa studentima. Predsjednica je Udruge bivših studenata i prijatelja Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu AMAC ALUMINI FAZ, članica predsjedništva ALUMNI UNIZG kao i tajnica Zaklade Agronomskog fakulteta.
Članica je radne skupine CBE JU za primarne proizvođače, povjerenstva za izradu strategije biogospodsrstva do 2035. godine, znanstvenog odbora Međunarodnog kongresa Krmiva i međunarodnog savjetovanja Crisis Management Days, član suradnik Akademije poljoprivrednih znanosti (APZ), udruge proizvođača, tehnologa i nutricionista stočne hrane (UPTNSH), Hrvatskog energetskog društva (HED), Zagrebačkog agronomskog društva- ZAD te Hrvatske poljoprivredne komore. Od 2021. godine voditeljica je diplomskog studija Poljoprivredna tehnika-Mehanizacija.